Immerso nelle colline tra Pomonte e Scansano, nella spettacolare valle dell’Albegna, in un remoto angolo di Maremma ancora fedele alle proprie radici l’Agriturismo Lo Ziro rappresenta un’autentica esperienza di Maremma, dove natura, tradizione e accoglienza si incontrano. Gestito dalla famiglia Materazzi da generazioni, offre ospitalità, ristorazione a chilometro zero, trekking a piedi, in bici e a cavallo, oltre all’organizzazione di matrimoni ed eventi personalizzati
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DI ELISABETTA RUSSO
Tre generazioni di ospitalità nel cuore della Maremma
Nel cuore della Maremma toscana, tra le dolci colline che circondano Pomonte e Scansano, dove il tempo segue ancora il ritmo della natura, l’Agriturismo Lo Ziro offre un’esperienza immersiva fatta di quiete, sapori locali e contatto diretto con la natura, lontano dal turismo frenetico e vicino all’anima più sincera della campagna maremmana.
Un’anima che allo Ziro ha le sue radici profonde in questo territorio da ben tre generazioni, che hanno tramandato e mantenuto la conoscenza e l’esperienza rurale e contadina, pur con uno sguardo al futuro e alle nuove esigenze, come ci racconta Alice Materazzi, che ora gestisce la struttura insieme al marito Giovanni Battista ed ai genitori Andreina e Renzo: «Il mio obiettivo è condividere il nostro amore e la passione per ciò che la natura offre, in modo semplice e genuino, sempre mettendo al primo posto i desideri dei nostri ospiti. Per questo siamo attenti alle nuove “mode”, se così le posso chiamare, senza però mai abbandonare la tradizione».
Esperienze su misura tra ospitalità e trekking
L’agriturismo infatti ha negli anni continuamente ampliato la gamma di esperienze che offre ai propri visitatori.
Oltre al tradizionale servizio di ospitalità e ristorazione, con cui ha iniziato l’attività nel 2014, Lo Ziro organizza trekking guidati a cavallo, escursioni in bicicletta o a piedi, ospita eventi, adattando ogni volta l’offerta ai gusti del turista ed offrendo un servizio a 360 gradi.
«Il cliente – spiega Alice – non deve preoccuparsi di nulla; una volta definito cosa desidera pensiamo a tutto noi. Per esempio, per gli eventi come matrimoni o altre occasioni, ognuno è diverso, non abbiamo uno “standard “prefissato, realizziamo ad-hoc ciò che i clienti preferiscono».
Per gli appassionati di trekking a piedi o in bici o a cavallo che vogliono usufruire dell’agriturismo o del ristorante dello Ziro, i gestori mettono a disposizione le proprie mappe sulle app di escursionismo.
Per il trekking a cavallo, viene offerto un supporto completo: Battista, buttero con decenni di esperienza, fa da guida lungo i numerosi, suggestivi percorsi che si possono spingere anche oltre la Maremma, fino al lago di Bracciano, mentre Alice si occupa di tutta la logistica, fornendo lungo il percorso tutto ciò che serve: tavoli per mangiare, cibo, bevande, e quanto serve ai cavalli. Quindi i cavalieri devono solo pensare a portare il loro cavallo ed a godersi il percorso, tutto il resto è nelle mani sapienti degli organizzatori. «Con voi ci sentiamo al sicuro» usano dire i cavalieri agli organizzatori.
Il contatto con gli animali
Tutti gli ospiti della struttura possono poi godere del contatto con gli animali, l’agricoltura e la natura. L’agriturismo ha da qualche anno affiancato alla tradizionale attività agricola anche la zootecnia, con allevamento di ovini da latte per produzione di formaggio, di tutti gli animali da cortile, e recentemente di mucche aubrac, una razza francese pregiata scelta per la produzione di carne di grande qualità, una razza allevata in Italia in sole poche altre realtà. Nel prossimo futuro sarà quindi possibile gustare anche l’ottima carne dello Ziro.
Dalla terra alla tavola: l’anima agricola dello Ziro
C’è poi il contatto con la più tradizionale “anima agricola” della struttura: l’uliveto per la produzione di olio EVO, il vigneto da cui nascono Morellino DOCG di Scansano e Bianco DOC di Pitigliano, il latte per il pecorino DOP, l’orto da cui provengono le altre materie prime che si possono poi degustare al ristorante.
E, non ultimo, il soggiorno presso Lo Ziro lascia un ricordo profondo dell’esperienza di “full immersion” nella natura incontaminata: un paesaggio bucolico che segue l’avvicendarsi delle stagioni, con i tipici alberi di Giuda che in primavera colorano di rosa il panorama, le ginestre che riempiono di giallo intenso l’estate, il fiume Albegna che scorre sinuoso non lontano dalla struttura, la tipica macchia mediterranea tutto intorno. Un insieme memorabile di colori, sentori e suoni della natura che non sono comuni da trovare.
Camere accoglienti e una cucina che valorizza il territorio
La struttura conserva il carattere rurale tipico della Maremma, combinando il fascino della tradizione con quanto necessario per una vacanza rilassante e rigenerante. Dispone di tre camere che coniugano il comfort con la semplicità e trasmettono un piacevole senso di calore e relax.
Il ristorante, adiacente alle camere, è aperto tutto l’anno, su prenotazione anche per clienti esterni. La ristorazione si basa su ricette tradizionali, che Alice ha imparato dalla nonna, rivisitate con creatività per aggiungere un tocco di modernità. Tutte le materie prime sono rigorosamente di produzione propria o del territorio, pasta fatta in casa usando farine selezionate di qualità.
Non c’è un menù fisso, ogni giorno la proposta cambia a seconda delle materie prime disponibili. Oltre ai tipici piatti maremmani, citiamo tra i più particolari i tortelli ai fiori di sulla (tipica pianta leguminosa mediterranea con vivaci fiori rossa carminio), i pici al Morellino e le tagliatelle di farina di castagne dell’Amiata macinata a pietra. Una specialità sono i dolci fatti in casa, spesso arricchiti ed abbelliti con fiori selvatici di stagione, soprattutto per gli eventi organizzati presso la struttura: sono un vero e proprio “fiore all’occhiello” della casa, che aggiunge agli eventi un tocco finale di personalità.
Matrimoni, cerimonie e uno sguardo al futuro
L’altra importante attività dello Ziro è l’organizzazione di eventi, matrimoni e feste, realizzati nella capiente sala ristorante e nell’ampio spazio esterno nella bella stagione. Agli eventi Alice si dedica con grande passione, offrendo un servizio completo e personalizzato, attento a tutti i dettagli. Ogni cerimonia viene realizzata con un proprio carattere, a seconda dei gusti e delle scelte dei clienti.
«Io ho sempre creduto – commenta Alice – nel valore dell’accoglienza genuina per esperienze degli ospiti a contatto con la natura, immersi in paesaggi incontaminati e con il piacere di riscoprire la semplicità delle cose vere. Per questo ho deciso di dedicarmi a questa attività e voglio continuare a farla crescere anche con nuove iniziative, in linea con i tempi e le esigenze dei clienti che cambiano, ma sempre rispettando la tradizione e le radici mie e della mia famiglia. Mi riempie di soddisfazione sentire l’apprezzamento degli ospiti, e vedere la dedizione di tutta la mia famiglia nel portare avanti questo obiettivo. E, con uno sguardo al futuro, vedo con gioia che già anche la quarta generazione della famiglia, le mie nipoti Caterina, Irene e Germana che vivono altrove, apprezzano questa realtà dove vengono con grande piacere nel periodo estivo. Continueremo tutti insieme a credere in tutto questo».
Informazioni e contatti
Agriturismo Lo Ziro
Località Torricelle 301
58054 Scansano (GR)
Tel. 334.7547516
Email: info@agriturismoloziro.it
Web: www.agriturismoloziro.it
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