Sulle colline di Capalbio, tra vigneti affacciati verso il mare, Il Ponte è una realtà agricola nata nel 1988 dalla passione di Cesare e Adelina d’Amico e oggi portata avanti insieme ai figli. Tra le sue etichette spicca Balto IGT Toscana, blend di Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah che affina per 12-14 mesi in barriques di rovere francese. Il suo nome custodisce anche una storia familiare: quella di Balto, il cane dei d’Amico, ricordato nell’etichetta attraverso il particolare dei suoi occhi di colore diverso
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DI LINA SENSERINI
Il Ponte, una cantina tra le colline e il mare di Capalbio
Nel cuore della Maremma meridionale, sulle colline di Capalbio, la campagna incontra il mare e la tradizione agricola si rinnova con eleganza. È qui, tra le dolci alture che guardano verso la costa, che sorge la Società Agricola Il Ponte: un podere della Riforma fondiaria trasformato in un casale di campagna, circondato da 13 ettari di vigneti e accarezzato dalle brezze marine. Un luogo appartato e suggestivo, immerso nella quiete di un territorio amato da un turismo ricercato e discreto.
Proprio dai filari intorno al casale nasce il vino del mese di Maremma Magazine: il Balto IGT Toscana, un blend di Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah, una delle prime etichette prodotte dalla cantina aziendale a partire dal 2006, espressione della cura e dell’attenzione che i proprietari de Il Ponte, Cesare e Adelina d’Amico, mettono nella conduzione della loro azienda, insieme ai figli, Salvatore, Emanuele e Lorenzo, e allo staff.
Da rifugio di campagna a moderna realtà vitivinicola
Il legame con il territorio presente in ogni vino firmato Il Ponte è la molla che, nel 1988, ha portato Adelina e Cesare ad acquistare un podere dell’Ente Maremma, dando avvio a un progetto destinato a trasformarsi in una realtà agricola moderna, dinamica e attenta alla sostenibilità.
A conquistarli, oltre alla bellezza della collina affacciata sul mare, è stata la tranquillità della Maremma, unita alla vicinanza alla Capitale. Così il progetto, nato quasi come un rifugio familiare, si è evoluto sotto la spinta del fascino autentico di questa terra. Con il passare degli anni, il vecchio podere ha lasciato spazio a un grande casale, mentre i primi vigneti segnavano l’inizio di una nuova avventura. Successivamente la famiglia ha scelto di vinificare direttamente le proprie uve, una decisione condivisa che ha portato alla realizzazione della cantina aziendale e alla collaborazione con professionisti, tra cui l’enologo Carlo Roveda, in forza alla squadra dal 2013.
Autoctoni e internazionali: la ricchezza dei vitigni e dei vini de Il Ponte
Oggi l’azienda si estende su circa 70 ettari, tra vigneti, oliveti e seminativi. La particolare vocazione vitivinicola della zona permette di coltivare varietà autoctone e internazionali: Sangiovese, Vermentino, Ansonica, Aleatico, Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah. La ricerca della qualità comincia in vigna, attraverso un lavoro costante e meticoloso. Potature verdi, cimature e diradamenti sono alcune delle pratiche agronomiche adottate per contenere le rese per ettaro e favorire una maggiore concentrazione aromatica e qualitativa delle uve. Un approccio che mette al centro l’equilibrio della pianta e la piena espressione del frutto. La vendemmia, svolta principalmente a mano, segue i tempi naturali di maturazione delle diverse varietà.
Ogni vino racconta, a suo modo, il carattere del territorio. Tra i bianchi figurano Aslec Vermentino, T-Lex Vermentino e T-Lex Ansonica. La gamma dei rossi comprende invece Aslec IGT Sangiovese Toscana rosso, prodotto con Sangiovese in purezza e ottenuto dai migliori grappoli delle vigne più vocate, T-Lex Capalbio DOC, da Sangiovese e Merlot, e Rosé Dry Il Ponte, spumante rosato millesimato ottenuto da Sangiovese in purezza e prodotto con Metodo Charmat. A completare la produzione c’è anche un pregevole passito da uve Aleatico.
Balto: un vino, una storia di famiglia
«Balto è un vino classico nell’anima, ma con un carattere tutto suo. Nasce da Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah: un taglio che richiama la tradizione bordolese, ma se ne discosta con naturalezza. Elegante, profondo, mai scontato, è un vino pensato per palati raffinati, capace di raccontare la propria origine senza dimenticare da dove viene», spiega Lorenzo d’Amico.
«Il suo nome racchiude una storia a cui siamo profondamente legati. Balto era il nostro cane, compagno di oltre quindici anni della nostra famiglia e della nostra infanzia. Aveva una particolarità impossibile da dimenticare: un occhio marrone e uno azzurro, lo stesso dettaglio che oggi vive sull’etichetta, tra tanti punti marroni e un solo punto azzurro. Quando sembrava ormai arrivato alla fine della sua vita, lo portammo a Capalbio. Qui, tra la campagna e gli ulivi che conosceva da sempre, trovò il suo regno e, contro ogni previsione, visse altri tre anni. Alla fine fu lui a scegliere il suo posto: si allontanò e si addormentò sotto uno degli ulivi più belli della nostra azienda. Quando nacque questo vino, il suo nome era già lì. Balto. Perché alcune storie finiscono. Altre mettono radici», conclude Lorenzo.
Dalla vendemmia alla barrique
Questo IGT Toscana, intenso e profumato, capace di evocare emozioni profonde e ricordi lontani, nasce da uve raccolte manualmente e vinificate con il metodo delestage, una tecnica di lavorazione del mosto durante la fermentazione alcolica, messa a punto in Francia. Dopo la vinificazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata e la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito in barriques di rovere francese, dove rimane tra i 12 e i 14 mesi. Una volta imbottigliato, affina altri 4 mesi prima di essere messo in commercio.
La degustazione
Di colore purpureo che vira al granato, intenso, profondo e di grande spessore, al naso presenta spiccate note speziate e vanigliate, che si fondono a delicati bouquet di piccoli frutti rossi.
Potente in bocca, grazie ai tannini eleganti e vellutati, si abbina perfettamente con i secondi piatti della tradizione toscana e i formaggi stagionati.
Dove acquistare i vini de “Il Ponte”
I vini dell’azienda Il Ponte si trovano direttamente presso la sede di Capalbio, sullo shop online e nelle rivendite del circuito Ho.Re.Ca.
Lo Shop aziendale è aperto dal martedì al sabato, con orario 8.30-13.00 e 14.00-17.30.
Contatti
Società Agricola Il Ponte
Strada Carige Alta, 15 – Capalbio
Tel.: +39 3334843966
Sito internet: www.agricolailponte.com
E-Shop: www.agricolailponte.com/e-shop
Facebook: ilponte.capalbio
Instagram: @ilpontecapalbio
#agricolailponte
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