Dietro il banco di una macelleria tradizionale maremmana non ci sono soltanto carni, salumi e preparazioni gastronomiche, ma storie di famiglie, mestieri tramandati, allevamenti e un profondo rapporto con il territorio. Questo viaggio racconta undici realtà diverse, alcune con oltre un secolo di storia
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Dietro il banco di una macelleria tradizionale maremmana si nascondono spesso storie che attraversano intere generazioni, tra antichi mestieri, allevamenti locali e ricette tramandate nel tempo. Dalle botteghe storiche di Grosseto e dei borghi dell’entroterra alle macellerie della costa e dell’Amiata, Maremma Magazine propone un viaggio alla scoperta di undici realtà che custodiscono il patrimonio gastronomico del territorio. C’è chi lavora carni di razza Maremmana o di cinta senese, chi produce salumi artigianali, chi ha trasformato la propria attività in una ristomacelleria e chi continua un mestiere di famiglia iniziato oltre cent’anni fa. Undici storie diverse, accomunate dalla passione per la qualità e dalla capacità di coniugare tradizione e nuove esigenze dei consumatori…
Se vuoi leggere l’articolo completo, lo trovi pubblicato sul numero di ottobre 2026 di Maremma Magazine (alle pagine 60-63), disponibile in edicola, su abbonamento e in versione digitale. Acquista la tua copia on line! Clicca QUI
