Dal questo numero in questo spazio Maremma Magazine inaugura un nuovo filone dedicatoballe ricette tratte da “La Resistenza in cucina” di Roberta Pieraccioli. Un percorso mensile che recupera la memoria della cucina del tempo di guerra, fatta di ingegno, sobrietà e lotta allo spreco, per riflettere anche sul nostro presente. Si parte con la Farinata di Argia, simbolo di una cucina essenziale ma ricca di significato
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DI ROBERTA PIERACCIOLI
Ci sono ricette che non nascono per piacere, ma per resistere. Nascono quando il cibo è poco, il tempo difficile e la tavola diventa un atto di cura e di dignità. Oggi quelle preparazioni tornano a raccontarci qualcosa di essenziale: come trasformare la necessità in ingegno e il poco in abbastanza. Da qui prende avvio un nuovo percorso tra memoria e cucina che parla ancora, sorprendentemente, al nostro presente.
Se vuoi leggere l’articolo completo, lo trovi pubblicato sul numero di marzo 2026 di Maremma Magazine (alle pagine 134-135), disponibile in edicola, su abbonamento e in versione digitale. Acquista la tua copia on line! Clicca QUI
